В Метрополе открыт сезон воскресных бранчей

01 Август 2013

В столичном ресторане Метрополь — новый шеф-повар. Им стал британец Стивен Куинн. Придя на новое место работы, англичанин обновил ресторанное меню и ввел традицию воскресных бранчей.

Ранее Стивен работал шеф-поваром в лучших ресторанах Гамбурга и Лондона. Начинал британец в клубе Brooks’s. В этом популярном лондонском ресторане ему довелось готовить и для Маргарет Тетчер, и для английской Королевы.

Стивен в свое время был председателем ассоциации британских шеф-поваров, состоял в гильдии шеф-поваров и отвечал за проведение поварских соревнований в Великобритании.

Помимо Англии, Стивен успел поработать на Филиппинах, где трудился в качестве управляющего сетью закусочных азиатской кухни. Позже Куинн открыл в британской столице школу кулинарного мастерства и кофейню в престижном лондонском районе Сохо.

Среди новых блюд, которыми британце обновил меню Метрополя — орзо с креветками, сибас с болгарским перцем, яблочные пироги и вондан с шоколадом.

Стивен ввел в Метрополе и традицию воскресных бранчей. Слово «бранч» происходит от смешения двух английских слов «breakfast» и «lunch» («завтрак» и «обед»). Бранч подается в промежуток между 11 утра и 16 пополудни. В него входит вино, горячие и легкие холодные блюда.

Ресторан Метрополь располагается в одноименной гостинице. Гостиница Метрополь знаменита своей давней историей — она предоставляет своим гостям пятизвездочные  номера. Строился Метрополь еще в конце 19 века. Инициатором строительства гостиницы был Савва Мамонтов. На месте, где сейчас располагается Метрополь, в середине 19 века находилась небольшая гостиница с банями, принадлежавшая купцу Челышеву. Мамонтов выкупил у Челышева землю и расположенные на ней постройки, задумав организовать в столице грандиозный культурно-развлекатеьный центр. По задумке Саввы, в центр должны были входить художественные галереи, спортивные площадки, театры и рестораны. В итоге и был построен Метрополь — один из выдающихся архитектурных памятников московского модерна.

В годы революции Метрополь заняли отряде юнкеров — бои за гостиницу продолжались почти неделю. Большевикам удалось подавить сопротивление лишь с помощью артиллерии. В результате артобстрела здание Метрополя серьезно пострадало.

Как только большевистское правительство переехало в Москву, Метрополь превратился в резиденцию новой власти. Его даже называли «Вторым домом советов». В Метрополе заседал ВЦИК, там жили Бухарин и Чичерин. В начале 20-х годов Метрополь получил обратно статус гостиницы. В нем останавливались такие именитые постояльцы, как Марлен Дитрих, Мао Дзэдун, Бернард Шоу.

Похожие новости

Большинство московских родителей уже позаботились о репетиторах
31 Июль 2014
После того, как для тестирования знаний школьников стали применять систему ЕГЭ, рынок репетиторских услуг испытал невероятный подъем. Об особенностях репетиторства газете "Московский комсомолец" рассказала глава Центра непрерывного образования
В Омской области услугами сиделок воспользовались более пятисот людей
31 Июль 2014
В Омской области за прошлый год более пятисот граждан воспользовались услугами сиделки. Как сообщила пресс-служба правительства области, услуги сиделки предоставляются тем омичам, которые полностью или частично утратили способность к
Владельцы скутеров теперь будут сдавать на права
30 Июль 2014
В нашей стране скоро появится новая категория для прав на управление транспортными средствами. Категория будет обозначаться литерой "М" и предназначена для водителей мопедов и скутеров с объемом двигателя до пятидесяти кубических сантиметров.
Квалификация кандидатов на российском рынке труда повышается
30 Июль 2014
KELLY Services провело ежегодное исследование качества соискателей на российском рынке труда. Согласно полученным данным, средний уровень подготовки и качество кандидатов в 2013 году значительно улучшились. Наиболее заметны положительные
ГИБДД объяснила водителям особенности новых санкций за нарушение ПДД
29 Июль 2014
Государственная автоинспекция разъяснила порядок применения санкций к нарушителям правил дорожного движения. Санкции вступили в силу в начале сентября – главным образом, они  коснулись повышения штрафов и введения показателя погрешности для